Değişik tarif sevenlere patlıcanlı pilav tarifi!
Patlıcanın lezzetiyle pirinç pilavını harmanlayan, dolmalık fıstık ile de lezzetine lezzet katan bu tarife bayılacaksınız! Eğer farklı tatlar denemeyi seviyorsanız bu tarif tam size göre. Bir avuç dolmalık fıstık, 2 patlıcan ve pirinç ile kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?
Baharatlarını isteğe göre ayarlayabilir ve dilerseniz soğan eklemeyebilirsiniz. Kışlık domates de kullanabilirsiniz. İçeriğini kendi zevkinize göre tutarlı biçimde değiştirebilirsiniz. Yoksa dolmalık fıstık kullanmasanız da olur.
Şu tarife de göz atmak isteyebilirsiniz: Valide Sultan Çorbası Tarifi
Dilerseniz malzemeleriniz hazırsa tarife geçelim.
Patlıcanlı Pilav İçin Gereken Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- 1 avuç dolmalık fıstık
- Dereotu
Patlıcanlı Pilav Tarifi
- Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın.
- Fazla yağ çekmemesi için tuzlu suda 20 dakika bekletin. Sonrasında kurulayın.
- Yağı bir tencerede kızdırıp kuruladığınız patlıcanları yine çok yağ çekmemesi için yüksek ateşte kızartın ve kağıt havlu serili bir tabağa alın ki fazla yağını çeksin.
- Bir yandan pirinçlerinizi birkaç kere yıkayın.
- Tereyağı ve sıvıyağı tencerede eritip kızdırın.
- İsteğe bağlı yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. İstemezseniz soğan eklemeyebilirsiniz.
- Dolmalık fıstığı da ekleyip kavurun.
- Domatesin kabuklarını soyup rendeleyin. Çabuk soyulması için sıcak suda bekletebilirsiniz.
- Domates rendesini de soğanlara ekleyin ve biraz daha kavurun.
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de ekleyin. Pirinçleri kavurmayın, besin değerlerini kaybeder.
- Hemen ardından patlıcan, karabiber ve tuzunu ekleyip 3 bardak sıcak suyu da ekleyip kapağını kapatın.
- Kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte sonra kısık ateşte kapağını kapatarak pişirin. Arada bir kere açıp karıştırabilirsiniz ama pişmeye yakın açmamaya çalışın.
- Pilav suyunu tamamen çekince (yaklaşık 20 dakika sonra) ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika demlenmeye bırakın.
- İsteğe göre ince kıyılmış dereotu ile servis edebilirsiniz.
