Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcanın en güzel hallerinden biri olan patlıcanlı böreği hiç denediniz mi? Patlıcanın içinde bulunan birçok yemek bulunuyor. Her biri birbirinden lezzetli olan bu tariflerden en dikkat çekenlerinden biri de patlıcanlı börek. Börek ve patlıcan ikilisi kulağa biraz farklı geliyor olabilir. Ancak denemeden geçmeyin. İşte tüm detaylarıyla patlıcanlı börek tarifi.

Patlıcanlı Börek Tarifi

Bu nefis ve lezzetli tarife geçemeden önce, Patlıcanlı börek en güzel patlıcanlı tariflerden bir tanesi. Bu tarif hem misafirleriniz hem de ev halkınız için harika bir tarif. Ayrıca hafif bir akşam yemeği için de patlıcanlı böreği deneyebilirsiniz. İşte bilmeniz gereken tüm detaylar.

Patlıcanlı Börek İçin Gereken Malzemeler

• 2 adet yufka

Sosu için:

• 8 yemek kaşığı su
• 8 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı un

İç harcı için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu

Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle böreğinizin iç harcını hazırlayın. Bunun için patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Ardından patlıcanları acısını alması için tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin.
2. Bir tava içerisine sıvı yağı alın. Yağ üzerine küp küp doğradığınız soğanları alın ve kavurmaya başlayın.
3. Daha sonra soğanların üzerine yine küçük küçük doğradığınız biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Domatesleri de küp küp doğrayıp soğan ve biberlerin üzerine ekleyin ve biraz da bu şekilde kavurun.
5. Kavrulan sebzelerin üzerine salçayı da ekleyin.
6. Daha sonra suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu sıkarak bu harç karışımına ekleyin ve kapağın kapatarak pişmeye bırakın.
7. Patlıcanlar yumuşadığında baharatları da ekleyin ve iç harcınız hazır.
8. İç harcınız bir kenarda soğumayı beklerken siz de böreğin sosunu hazırlayın. Sos için tüm malzemeleri bir kaseye alın ve iyice karıştırın.
9. Daha sonra bir adet yufkayı alın ve tezgah üzerinde ikiye katlayın.
10. Daha sonra yufkayı tekrar ikiye katlayın ve 4 adet üçgen oluşturacak şekilde kesin. Bu şekilde 16 adet üçgen yufkanız olacak.
11. Üçgen yufkanız üzerine bolca sos sürün. Ardından iç harçtan da biraz koyup sarın.
12. Daha sonra kalan sosa bir yumurta sarısı ekleyin ve böreklerin üzerine sürün.
13. Böreklerin üzerine çörek otu da serptikten sonra 180 derece fırında 40 dakika pişirin.

Bu da ilginizi çekebilir: İmam Bayıldı Tarifi