Pilav severlerin bir numaralarından biri olan iç pilav yemek kültürümüzün en önemli parçalarından bir tanesi. Bu pilav dolmaların, bütün tavuk ve hindilerin, et yemeklerinin yanına tercih edebileceğiniz oldukça lezzetli bir pilav. İç pilavın en çok yakıştığı şeylerden biri de ciğer. Kuzu ya da tavuk ciğeri ile yapabileceğiniz ciğerli iç pilav misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir tarif. İşte sizler için hazırladığımız ciğerli iç pilav tarifi.
Ciğerli İç Pilav Tarifi
Yapımı pek zor olmayan ciğerli iç pilav zengin içeriği ve yoğun lezzetiyle öne çıkıyor. İçeriği oldukça zengin olan bu pilav birçok tavuk ve et yemeğinin yanında harika bir eşlikçi. İç pilava oldukça yakışan ciğer de oldukça lezzetli bir protein kaynağı. İşte bu tarifi yapmak için bilmeniz gereken tüm detaylar.
Ciğerli İç Pilav İçin Gereken Malzemeler
- 250 gr kuzu ciğeri (veya tavuk ciğeri)
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 çorba kaşığı dolma fıstığı
- 2,5 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı dolma baharı (tepeleme)
- 1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı + 2 kaşık zeytinyağı
- 2,5 su bardağı sıcak su
- Tuz
Ciğerli İç Pilav Nasıl Yapılır?
- Öncelikle işe ciğerlerinizi küp küp doğrayarak başlayın. Ciğerlerinizin boyutunu dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ancak çok küçük olmamasına özen gösterin.
- Pilavınız için kullanacağınız pirinci suda ıslayın.
- Daha sonra soğanlarınızı küp küp yemeklik şekilde doğrayın.
- Pilav tencerenize zeytinyağının yarısını alın.
- Ardından soğanlarınızı da tencereye alarak yakmadan pembeleşinceye kadar iyice kavurun.
- Dolma fıstıklarınızı da tencereye alarak kavurmaya devam edin.
- Fıstıkların rengi biraz döndükten sonra ciğerlenizi de tencereye alın.
- Tüm malzemeleri tencere orta ateşte 3-4 dakika kavurun.
- Ardından yıkadığınız pirinçleri de tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kavurmaya devam ettiğiniz pirince baharatlarınızı da ekleyin.
- Ardından kuş üzümünü de ekleyin ve pilavın suyunu verin.
- Pilav suyuna kalan zeytinyağı ve tuzu da ekledikten sonra ağzını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Pilavınız suyunu çektikten sonra bir sofra bezi ile bohçalayın ve 20-30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sürenin ardından pilavınız hazır olacaktır dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Bu da ilginizi çekebilir: Acem Pilavı Tarifi
