Gaziantep’in meşhur tatlılarından olan katmer hem hafifliği hem de lezzetiyle her yiyeni kendine hayran bırakıyor. Kaymağı, fıstığı ve şeker oranıyla tatlı sevmeyenlerin bile sevdiği bir tatlı katmer. Gaziantep’teki katmer ustalarından yemeğe alıştığımız katmeri evde yapmak da sandığınız kadar zor değil. Hamurun fıstıklı ve kaymaklı iç harcı ile katlanarak yapıldığı bu lezzetli tatlıyı bazı tüyolarla evde sevdiklerinize yapabilirsiniz. İşte tüm detaylarıyla Antep katmeri tarifi.
Antep Katmeri Tarifi
Usta işi diyebileceğimiz katmeri evde yapmak mümkün. Lezzetiyle herkesin favorisi olan katmeri evde yaparak aile üyelerinizi ve en önemlisi kendinizi mutlu edebilirsiniz. İşte bilmeniz gereken tüm detaylar.
Antep Katmeri İçin Gereken Malzemeler
Hamuru için
- 100 g Bizim Yağ
- 200 ml su
- 2~3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
Açmak için
- Nişasta
Arası için
- 250 gr kaymak
- 10 yemek kaşığı toz şeker
- 10 yemek kaşığı toz Antep Fıstığı
Üzeri için
- Toz Antep fıstığı
- Kaymak
Antep Katmeri Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir karıştırma kabına suyu ve tuzu alıp tuz eriyene kadar iyice karıştırın.
- Daha sonra unu bu karışımın üzerine azar azar ekleyin. Hamurunuzun kıvamı oldukça önemlidir. Hamurunuz kulak memesi kıvamına gelene kadar unu ekleyin ve bir yandan karıştırın.
- Elde ettiğiniz hamuru sekiz eşit parçaya ayırın. Ardından bu parçaları yuvarlayarak beze haline getirin.
- Daha sonra hamurlarınızın üzerine nemli bir bez örtün ve iyice dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen bezelerinizin üzerine nişasta serpin. Ardından hamuru açma işlemine başlayın.
- Hamurunuzu açarken incecik olmasına özen gösterin.
- İncecik açtığınız her bir hamurunuzun üzerine erittiğiniz yağdan bolca sürün.
- Şeker ile kaymağı karıştırın ve hamurunuzun üzerine parça parça bırakın.
- Ardından bolca Antep fıstığı serpin ve yufkanızı kare şeklinde katlayın.
- Katmerinizi yapışmayan tavada iki tarafı da kızarana kadar iyice pişirin. Daha sonra katmerinizi bol Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu da ilginizi çekebilir: İrmik Helvası Tarifi
