Şık görünümü, lezzeti ve zengin içeriği ile perde pilavı, en güzel pilavlardan bir tanesi. Bu leziz pilav davet sofralarının da baş kahramanı. Perde pilavı kızarmış bir hamur tabakası içinde pişen leziz bir pilav tarifi. Bu pilavın içeriğindeki badem, kuş üzümü gibi lezzet arttırıcıları da işin cabası. İşte hem leziz hem şık perde pilavı tarifi.
Perde Pilavı Tarifi
Misafirleriniz için hem şık görünen hem de leziz bir pilav yapmak istiyorsanız perde pilavı aradığınız tarif. Bu pilav şık görünümü ile sofranızın süsü olacak. Ayrıca lezzeti ile misafirlerinizi hayran bırakacak. İşte bu leziz tarif için bilmeniz gereken tüm detaylar.
Perde Pilavı İçin Gereken Malzemeler
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2,5 su bardağı baldo pirinç
- 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1 adet haşlanmış tavuk
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
Kalıpları yağlamak için:
- 100 gram tereyağı
- 100 gram çiğ badem (kabuksuz)
Hamuru için:
- 100 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı un
Perde Pilavı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle işe pilavınızın dışını süsleyecek hamur ile başlayın. Hamur için tereyağı, un, yoğurt, yumurta ve tuzu bir kap içerisinde pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Daha sonra hamurun üzerini bir örtü ile kapatıp bir kenarda bekletin.
- Ardından fırına koyabileceğiniz bir pilav tenceresini tereyağı ile bolca yağlayın. Kabuklarını soyduğunuz çiğ bademleri dilediğiniz şekilde pilav tenceresine yerleştirin. Ardından tencereyi buzdolabına alın.
- Pilav için geniş bir tencerede tereyağını eritin. Daha sonra dolmalık fıstıkları tereyağında iyice kavurun.
- Ardından pirinçleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ve kuş üzümlerini de ekledikten sonra sıcak tavuk suyunu ilave edip kısık ateşte pilavınızı pişirin.
- Pilavınız demlendikten sonra haşlanmış tavukları da didikleyip pilava ilave edin.
- Daha sonra dinlendirdiğiniz hamurun dörtte birini bir kenara ayırarak geri kalanı güzelce açın.
- Yağladığınız tencereye açtığınız hamuru kenardan biraz sarkacak şekilde yerleştirin.
- Daha sonra hamurun içini pilavla doldurup kalan hamurla üzerini kapatın.
- Perde pilavınızı 190 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Pilavınız piştikten sonra ters çevirip servis edebilirsiniz.
Bu da ilginizi çekebilir: Ciğerli İç Pilav Tarifi
