Ekler Tarifi

Meşhur Fransız tatlısı ekler, ülkemizde de en çok sevilen tatlılar arasında yer alıyor. Genellikle profiterol ile karşılaştırılan ekler bu karşılaştırmadan genellikle galip çıkıyor. Bazı işletmeler tarafından birçok farklı çeşidi yapılan bu tatlının orijinalinde krema ve çikolata kullanılıyor. Krema, hamur ve çikolatanın bir araya geldiği bu nefis tatlı herkesin favoriler arasında yer alıyor. İşte sizin de evde yapıp bol bol tüketmeniz için tüm detaylarıyla ekler tarifi.

Ekler Tarifi

Çikolatalı sevenler için harika bir tatlı olan çikolatalı ekler tadı ile büyülüyor. Pastanelerde en çok satılan tatlılardan biri olan ekleri evde yapmak birçok kişinin gözünü korkutuyor. Ancak evde pastane usülü ekler yapmak sandığınız kadar zor değil. İşte bilmeniz gereken tüm detaylar.

Ekler Yapmak İçin Gereken Malzemeler

• 100 gram tereyağı (7 yemek kaşığı)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilin
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı (2 yemek kaşığı fazla) un

Krema dolgusu için:

• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 silme yemek kaşığı un
• 2 silme yemek kaşığı buğday nişastası
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti

Çikolata sosu için:

• 200 gram çikolata (bitter veya sütlü)

Ekler Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle eklerin iç dolgusundaki kremayı hazırlayarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Bu kremayı dilerseniz bir gece önceden yapıp dolapta da bekletebilirsiniz.
2. Krema için tereyağı, krem şanti ve vanilya hariç tüm malzemeleri derin bir tencereye alın ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
3. Kıvam aldıktan sonra vanilya ve tereyağınızı da kremaya ekleyin ve ocaktan alın.
4. Kremanızın soğumasını beklerken ara ara karıştırın.
5. Daha sonra soğuyan kremaya toz krem şantiyi de ekleyerek mikserle çırpın ve üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabına kaldırın.
6. Eklerin hamurunu hazırlamak için su ve tereyağını bir tencereye alın içerisine bir çimdik tuz ve şeker de ekleyerek kaynamaya bırakın.
7. Yağ eridikten ve su kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp unu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın.
8. Hamurunuz tencereye yapışmayan bir kıvam aldığında ocağın altını kapatın ve hamuru soğuması için bir kenara alın.
9. Daha sonra soğuyan hamurunuza yumurtaları teker teker kırarak çırpmaya başlayın.
10. Hazır olan hamurunuzu bir sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisi üzerine sıkmaya başlayın.
11. Ekleri önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin.
12. Ekleriniz piştikten sonra fırını kapatın ve 30 dakika kadar daha fırının içinde tutun.
13. Daha sonra ekleri çıkarın içini kesin ve kremalarını ekleyip üzerini kapatın.
14. Ardından benmari usulü erittiğiniz çikolataya ekleri batırın. Üzerini dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

Bu da ilginizi çekebilir: Churros Tarifi