Köfteli çorba sevenlere valide sultan çorbası tarifi!
Garnitür, başlı başına birçok yemek ya da salatada kullanılır ve hepsine de ayrı yakışırken, bir de buna garnitür ekleyip çorba yapıyoruz! Yöresel lezzetleri seviyorsanız valide sultan çorbası tarifi tam size göre.
Valide Sultan Çorbası Nasıl Yapılır?
biraz kıymanız, garnitür için malzemeniz ya da hazır garnitürünüz varsa valide sultan çorbasını evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Özellikle misafirler için çok uygun olacaktır. Pirinç ve bulguru isteğe göre eklemeyebilirsiniz ama çok yakışıyor.
Şu tarife de göz atabilirsiniz: Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi
Valide Sultan Çorbası İçin Gereken Malzemeler
Köftesi için;
- 300 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
Köfteyi kızartmak için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
Diğer malzemeler;
- Yarım çay bardağı bulgur
- Yarım çay bardağı pirinç
- 3 adet havuç
- 3 adet patates
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8 su bardağı sıcak su (1600 ml)
Terbiyesi için;
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
Valide Sultan Çorbası Tarifi
- Uygun bir karıştırma kabına köfte için gereken tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.
- Ardından hazırladığınız harçtan küçük parçalar alarak yuvarlayıp top haline getirin. Eğer bu noktada harç elinize yapışırsa küçük bir tabağa su alıp elinizi arada ıslatabilirsiniz.
- Tüm köfteler hazır olduktan sonra bir tavada yağı eritin ve köfteleri ekleyin. Her yanlarını eşit derecede pişirin ve naneleri ekleyin.
- 2 dakika daha karıştırıp köfteleri ocaktan alın.
- Patates ve havuçları soyup küp şeklinde doğrayın.
- Havuçları ve bezelyeleri bir tencerede yumuşayana kadar kaynatın. 5 dakika kaynatmanız yeterli olur. Eğer uğraşmak istemezseniz hazır garnitür de kullanabilirsiniz.
- 5 dakika kaynattıktan sonra patatesleri de ekleyip bir 5 dakika daha kaynatın.
- Ayrı bir tencerede bulgur ve pirinci haşlayın.
- Pirinç ve bulgur yumuşadıktan sonra sebzelerin suyunu süzüp onları da pirinçlerin yanına ekleyin.
- Eğer suyu az gelirse kaynar su ekleyin.
- Bir yanda terbiyesini hazırlayın.
- Terbiyenin içine çorbanın suyundan ekleyip ılıştırdıktan sonra yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Bu sırada çorbayı sürekli karıştırın.
- Çorba iyice kaynamaya başlayınca tuzunu ve köftelerini de ilave edin.
- 1-2 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
- İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
